Maggio dà il via ad una nuova avventura alla quale ho dedicato buona parte delle mie energie dall’inizio dell’anno – la nuova trasmissione televisiva in cucina con csaba, trasmessa da ClassLife (canale 505 di SKY). È un’avventura straordinaria che porta in televisione per la prima volta la cucina di alto livello unita all’arte della tavola e all’idea di poter cucinare e preparare una cena degna di nota in un tempo relativamente breve. Se l’idea vi stuzzica, spero che abbiate voglia di guardare le dieci puntate che andranno on air da qui all’inizio di luglio. È stato un lavoro complesso, per il quale devo ringraziare tantissime persone che hanno lavorato con me, e tutte le aziende partners che hanno creduto nel progetto ancora prima che questo diventasse realtà. Da Tescoma – la linea di utensili indispensabili che mi tiene compagnia in cucina per tutte le puntate, a Kitchen Aid, che ha vestito la cucina di tecnologia alla mia portata (bellissimi elettrodomestici facili da usare! Finalmente…). Flamant Home Interiors, che ha vestito tutte le mie tavole con la bellezza dei propri piatti, di bicchieri e posate unici per stile ed eleganza, ma anche praticità. E poi Carapelli, che con il suo olio (e l’aceto!) dà una nota di sapore particolare – da anni – a moltissime delle mie ricette. Mutti, la passata di pomodoro cento per cento italiano che io uso spesso davvero in mille salse. Pasta Garofalo, la pasta per eccellenza, che ha accompagnato anche i miei live-cooking-show a Milano durante il Salone del Mobile. Peck, il mio punto di riferimento a Milano, ha selezionato e proposto i vini per ciascuno dei miei menù scegliendo dalla propria cantina – la più grande d’Italia. Acqua Ferrarelle, che con le sue delicate bollicine ha tenuto compagnia a molti menù e Moët et Chandon, che ha reso frizzante il set con il suo perlage esclusivo. Infine, la dolcezza di Rigoni di Asiago, con il suo miele e le marmellate di sola frutta. Tutte aziende di primo livello, alle quali sono riconoscente per aver investito con me in questo nuovo progetto, che sta già riscuotendo ottime recensioni.
Ma ancora più delle aziende devo ringraziare le persone che hanno lavorato insieme a me. Prime tra tutte Federica Mettica, che ha tenuto insieme il progetto sin dall’inizio e realizzato il sito che porta lo stesso nome (www.incucinaconcsaba.com) e Chiara Bianchi, che alla trasmissione dà voce sulla stampa e sui media in generale. Margherita Schacther, che ha trovato l’introvabile per il mio set sotto la pioggia scrosciante di Vicenza e non solo…. e Gala Brezigar, che con pazienza estrema ha trasformato in web le nostre idee, a volte geniali – a volte confuse! Mia sorella Jennyfer per aver preso questo progetto in corsa come producer per aiutarci ad organizzare le cose come si deve. Andrea Cabrini e Raffaella Castelli – dal lato di ClassLife – che hanno creduto in questo progetto almeno tanto quanto me, fino a produrlo e mandarlo in onda. E Giorgio Bonetti Borgazzi – il regista dietro le scene di in cucina con csaba. Un grazie speciale anche ad una persona che ha dovuto lasciare il progetto prima che terminasse: Silvia Berzoni, per averci messo più della buona volontà, anche quando tutto andava storto…
I fiori che accompagnano la trasmissione televisiva sono di Elisabetta Cardani – semplicemente perfetti. Dimenticherò sicuramente tante persone, alle quali va il mio ringraziamento più sincero. Spero che il risultato vi piaccia e che il nuovo sito catturi la vostra attenzione! A presto,
Csaba dalla Zorza • direttore editoriale
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